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這個詞Bulgogi字面意思是“火肉”,它是由薄而醃製的牛肉(或豬肉)製成的韓式烤肉。 這道菜最常用的牛肉切片是牛腩,肋骨或胸肉。 它是北韓和南韓最受歡迎的菜餚之一。 在北部,Bulgogi是精英們喜愛的奢侈菜,在南部,從高級的餐廳到街頭的小吃店這道菜是隨處可見。

                                                                                       材料:

韓式烤肉:

  • 牛肉片 x 1 lb
  • 洋蔥 x 1
  • 青蔥 x 2 stalks
  • 紅蘿蔔 x 1
  • 醬油 x ½ cup
  •  x 1 Tablespoon
  • 麻油 x 1 Tablespoon
  • 芝麻 x 1/2 Tablespoon

 

醃醬:

  • 醬油 x ½ cup
  • 紅糖 x 3 Tablespoons
  • 米酒 x 2 Tablespoons
  • 洋蔥 x ½
  • 蒜泥 x 3
  • 薑末 x ½ Tablespoons

 

                                                                                       作法:

1. 所有醃醬材料與牛肉混合醃三個小時以上

2. 洋蔥, 紅蘿蔔, 青蔥 切片

3. 先大火炒蔬菜再加入醃好的牛肉

4. 肉快熟時撒上芝麻炒至肉熟