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如果你從來沒有聽說過滑溜溜的雞蛋,我們為你感到遺憾。好消息是,學習一個已經傳承了幾代人的家庭菜還不算太晚了。按照這些快速簡單的步驟,你會明白為什麼它在我們家每週都吃的到。

 

材料:

½  切片牛肉

1½ 大湯匙 醬油

1 湯匙 蠔油

½ 茶匙 糖

⅛ 茶 匙白胡椒

2 湯匙 水

2 茶匙 太白粉

1 茶匙 烹飪油

3 個雞蛋

¼ 茶匙 鹽

¼ 茶匙 的烹飪酒

⅛ 茶匙 白胡椒

3 湯匙 蔥花。

⅛ 大蒜末

⅛ 杯 熟豌豆

1 杯 雞汁高湯

1 湯匙 勾芡(混合1 湯匙太白粉+ 1 湯匙水)

 

作法:

步驟1:

  • 牛肉放入中碗

  • 混合醬油,蠔油,糖,白胡椒,水和太白粉

  • 加入1 茶匙的烹飪油混合好

步驟2:

  • 在一個中碗中打入3個雞蛋

  • 加入鹽,烹飪酒,白胡椒,蔥

步驟3:

  • 加熱油在高溫煎鍋中,加入蒜末

  • 牛肉以中火煎至半熟,先放置一旁

  • 熟豌豆加入煎鍋,加入雞湯,煮2分鐘

  • 把牛肉倒回煎鍋

  • 加入打好雞蛋,立即調降溫度

  • 輕輕攪拌至奶油狀

 

配上熱騰騰的白飯,請享用。 Nom Nom!