來圖盧姆而不把握時機大吃游水生猛海鮮，實在是不負責任的行為。同理可證，來圖盧姆而沒儘量光顧Simple，也同樣不負責任。這是事實，而那些食物也確是美食。老闆Richy Zapata深知最好的魚料理，應該最簡單最樸實（與店名相呼應），所以首選菜式是運用當天魚獲製作的烤全魚，只佐以簡單醬汁與少許當季蔬菜，但別侷限於酸汁魚生或stellar fish tacos，反正材料新鮮，怎麼吃也不怕中伏。（月色下躺在茅草傘底享用龍舌蘭酒，氣氛相當醉人。）